SPECYFIKACJA SUROWCOWA
SUSZONY KONCENTRAT SOKU Z BURAKA ĆWIKŁOWEGO
1.Opis
Proszek robiony jest z koncentratu buraka ćwikłowego metodą suszenia rozpyłowego. Nośnikiem jest maltrodekstryna.
2. Skład
Koncentrat soku buraczanego (60%), maltrodekstryna (40%) Produkt nie zawiera barwników, konserwantów, aromatów, środków antyseptycznych i przeciw zbrylających. Produkt jest „free GMO” nie jest modyfikowany genetycznie.
3.Wymagania organoleptyczne
| Barwa | Czerwona do czerwono-fioletowej |
| Wygląd | Sypki proszek bez zbryleń |
| Zapach | Swoisty dla soku z buraka ćwikłowego, bez obcych smaków i zapachów |
4.Wymagania fizyko-chemiczne
| PARAMETR | WIELKOŚĆ |
| wilgotność | <4% |
| pH - roztwór 10% | Max 5,00 |
5.Wymagania mikrobiologiczne
| Parametr | Liczba | |
| Ogólna liczba drobnoustrojów | <2000 | w 1 g |
| Pleśnie i drożdże | <50 | w 1 g |
| Coliform | nieobecne | w 0,1 g |
| E. coli | nieobecne | w 0,1 g |
| gronkowce | nieobecne | w 0,1 g |
| Salmonella | nieobecna | w 25 g |
6.Zawartość metali szkodliwych dla zdrowia
Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 13.01.2003 r. w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności.
7.Opakowanie
Worki papierowe z wkładką z folii polietylowej o masie 25kg.
8.Termin przydatności do spożycia
12 miesięcy od daty produkcji bez żadnych zmian w jakości.
9. Przechowywanie
Preparat należy przechowywać w zamkniętych szczelnie opakowaniach, zabezpieczonych przed dostępem wilgoci, powietrza i światła, w pomieszczeniach czystych , suchych i chłodnych. Temperatura nie powinna przekraczać 20 stopni C. wilgotność <70%.